これ!　葉玉ねぎです

　　　捨てるところはヘタの部分だけです。

　　　ざっくりと切ってすき焼き風に牛肉と煮込みました

　　　右前の何だか茶色く写ってますがとっても甘くてお肉を引き立てる味に仕上がり

　　　ました。ゴボウを少し入れましたのでそれぞれの味が楽しめましたよ。

　　　そして左上の麺は此方では定番の尾道ラーメンです。

　　　私の歳からいうとチョッとボリュームあり過ぎます。

　　　　　　　　　　よくないね

　　　「腹八分目」って言いますが実際は七文目がベストらしいです。

　　　日ごろ煩く言っている私が目茶をしたくなる時がありますが後で必ず

　　　　　　　　　　　　　後悔してます

　　　　皆さん気をつけましょうね。

　　　広島は春に前進しています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田

　　　　　　　　　　　　　　　　　　これです

　　　私の手抜き料理にはよくスライサーを使います。

　　　時間短縮と見た目もいいですよね。

　　　不思議とスライサーで調理すると沢山の野菜を食べれますね?

　　　このサラダのトッピングはカリカリニンニクとパリパリベーコンです。

　　　二人で人参一本大丈夫ですよ　

　　　後は主食のご飯に蛋白質にと鰆の西京漬けそして春菊の胡麻和え・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じです。

　　　　これでバランスは取れていますね。

　　　私たちは歳からいってバッチリなんですが少し若い方がいるのならサラダに

　　　　
　　　もう少しボリュームを持たせたら満足度アップですね。　

　　　この時の野菜は勿論無農薬がいいです。人参も皮のまま食べれますし・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田　

　　　　　　　　　　　　　　　温野菜です!

　　　キャベツ、花ブロッコリー、豆もやし、南京、シメジ何でもありです。　

　　　タレは藻塩、やチョッとごめんなさい私はキッチンはしまんのはちみつポン酢かな?

　　　まだまだ野菜で勝負しますね。

　　　　　　　　　　　　　　ロールキャベツのホールトマトスープです　　

　　　　これ私みたいに時間がない主婦にピッタリのレシピです。

　　　ロールキャベツは沢山した時に小さめのを冷凍にしています。

　　　それを出してきてブイヨンでスープを取った中にホールトマトと一緒に入れ
　　　

　　　煮込みます。この時少し時間を掛けるとコクが出て味がアップします。

　　　この２種を全部食べた私ですが全くご飯は食べれなかったです。

　　　　これいいかも?

　　　殆ど野菜だものね。

　　　明日は身体スッキリしっかりですね。　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田　　　

　　　　個人的に私は酒粕が苦手なのですが・・・・・・・・・

　　　　　　　何ともフルーティーな香りと黒麹のザラッとした食感

　　　これどうやって食べるかと言うとオープントースターで焼くだけです。

　　　私はなにも付けないで食しますがグラニュー糖を好みで掛けてもいいかな?
　　　と思います。

　　　もう少し工夫をしてムースに使っても美味しいと思います。

　　　酒粕ダメな人でも食べれるフルーティーな酒粕不思議な味でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田

　　　以前にもご紹介しましたが堀江酒場さんはとても歴史のある酒蔵です。

　　　　　　　　　　このきれいな水流が美味しいお酒を生み出します

　　　　　　もちろん大切なのはいいお米も麹もそして人もですね。

　　　　　沢山の賞を取られた数々の中から我家も五種類ほど選び持ち帰りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　これです!

　　　　　夫がこの中からまずは左のにごり酒から戴く事にしましたね。

　　　　　　　ご機嫌に浸っております

　　　　　明日は又何を飲んでいるのか報告させてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続く

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田

　　この時期は私は必ずマリネにします。

　
　　こちら中国地方では鯵の時期は夏ですね。

　　夏に脂がのり清盛倶楽部のお薦めは夏の鯵の干物です。

　　で冬はマリネにしています。

　　玉ねぎ、ピーマン、人参、レモンなどそれぞれの家庭で少し違う物を入れるだけで
　　そこの家の味が出せますね。　

　　　　　　　　これ大切な事ですよ。母の味ですから・・・。

　　私から出た子供たちは又違うマリネを作っています。

　　しかし基本は我家でした。

　　もう少し頑張れば良かったのにと今思います・・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田

　　　　　　　　　　　　　　　　これです!

　　実はこれこ鰯のお刺身なんです。

　　広島では新鮮な鰯があればまずお刺身にします。

　　大阪出身の私は食べた事がありませんでした。

　　此方では皆さん誰でも自分で作ります。

　　今では私も道具がなくても作れますが初めは小さなスプーンでお腹を開け
　　骨も取り三枚卸し状態にしてました。

　　　　　　ここからがポイント。

　　水を流しながら何回も洗います。

　　　これがタイトルで言った「百回洗うと鯛の味」なのです。

　　この詞は私が嫁いできた時お年寄りから受け継いだものです。

　　　　
　　　最後に小さな発見です

　　　うちの庭の片隅にたった一輪寒あやめかな?咲いていました。

　　この寒空の中で見つけた春の予感です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田

　　　　　　　　　　　　　　こんなに可愛い猫さんがいました。

　　　　そこは教会アンジェロでした。　

　　　　隣接している創作南欧料理「丘の上」は宴会場にも使えるようになっていました。

　　　　豆腐工房「無」はそんな教会の処でオープン間もないカフェです。

　　　　豆腐のパンとコーヒーを買っているとランチを食べに次々と人が入ってきましたね。

　　　　やはり世の中身体に優しい食事がブームなのです。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒー買いました

　　　　　何でもない一日でしたが美味しいコーヒー

　　　　　可愛すぎる猫さんに癒されました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田　　　　　　　　

　　おでんっていいですよね。何を入れても大抵の物は合います。

　　我家は勿論関西風です。鶏がらと昆布でしっかりと出汁をとります。

　　先日紹介しただし道楽で味を整えます。

　　今回私流にやはり冷蔵庫の残り物で・・・・・・・・・。

　　少し生野菜もとレンコンをスライスして油であげサラダのトッピングにしました。
　　　　カリカリでとても美味しいですよ

　　そしてこのドレッシングを掛けました。カフェの手作りです

　　チョッと大人のドレッシング。

　　もう一品、アジのマリネを追加しました。

　　おでんのだし汁は愛犬あきのオジヤに使わせてもらいましょう。
　　　　起きたらたちまちご飯コールですから

　　　　　明日は会社にもおでんを提げて行きますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田

　　私の子育ては食べる事が中心でした。

　　例えば朝食を食べる時間が無いと言うと遅刻しても食べなさいと言います。

　　息子が試合がある日は試合時間に一番力が出せる食事を作ります。

　　風邪の流行る時期は干し椎茸の戻し汁やビタミンいっぱいの朝食・・・。

　　私は親として誇れるものは食事以外に無かったですね。

　　その時の習慣で今でも朝は５時に起きてしまいます

　　卒業後子供たちは自分の道へと旅立って行きました。

　　今はそれぞれの家庭でしっかりと食事を作っています。
　　
　　　　　これが私の自慢できる唯一のことですね。

　　もう一人わすれてました尊敬する夫もいました。

　　お休みの朝は夫の手料理で始まりますネ!

　　子育て中のお母様にお願いします。

　　食事に愛があれば子供は育つと私は思います

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田

で、こちらで採れた野菜と肉で仕上げました。

手前は広島菜です。

そして右上は島根の芙蓉豚と地元の野菜で炒め生姜醤油で味付けました。

左上は山芋のもずく掛けです。

ご飯は仁多米でこしひかり使用です。

この後一汁がいるので新わかめのお味噌汁作りました。

愛犬あきも手作りに切り替えてけっこう元気になりました。

　　　　　
　　　　　　　　　　　　チョッとビックリ顔ですが

　　犬だって人と同じです。食は大切にしていきたいと思いますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田

　　　　　　　　　　　　　　これです

    焼いたあごが中に入っていますので香りが違います。

　　　　かなりバラバラな・・・・・・。

最後に広島の面白スパイス紹介します。

　　レモスコご存知ですか?

これ凄いですよ。ラジオで紹介されこちらではかなり流行ってます。

レモンは広島が日本一らしくレモンと唐辛子で出来たスパイスです。

今夜の焼き鯖に大根おろしを添えてこのレモスコを掛けるとパンチの効いた味が
しました。(満足)

他に牛丼やピザ、スパゲティー、おうどん、色々考えてみてください。

うちの取り扱い品ではありませんが私のお気に入りの逸品です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田

お腹に綺麗なブルーの卵を抱いたのもありこれが生でも茹でてもとても珍味です。

この分はお刺身と握り寿司にします。甘エビよりあまぁーい。

　　　　　真ん中のえびさん飛び跳ねて何度か撮りなおしました。

　　　　　　　　　　　茹でたもさえび・・・・・・。

上品な味に仕上がっていますが天婦羅にしても焼いても前回ご紹介したとおりです

誰よりも早く終わらせたバレンタインでしたので今夜は夫の好きなワインを冷やして
ご馳走を並べ待つことにしましょうね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田

しかし　「たまたま金柑」　って書いてありました。

どちらが本当なの?

それにしても我家の金柑との大きさの違いが明らかに・・・・。

味も食べた事が無いほど美味しかったです。残ったのは種だけでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田　

　　　　　　　　　　これ我家の金柑です。

ついでに大根「ヨイショ!」・・・・・・・・・・・。

と言う事でジューシーな大根の葉っぱまでたべますね。

ゴマ油で炒め、ちりめんジャコを入れ少しの味醂に出汁醤油を足すと出来上がり

ご飯のお供に最高ですね。

金柑も木で熟した果物は甘さが違いますね。

まだ支度が終わっていないのに帰ってきた夫はご飯に掛けてそれだけで終わっちゃい

ました。　

　　　　　昨夜のバレンタインチョコの余韻は何処にもありません

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田　　　　　

こんなにらぶりーな感じですがいかがでしょうか?

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田

彼女はここ数年アトピーが酷く左目も白内障が出て病気のデパートです。

そこで私は奮起しました。手作り食に切り替えよう

これが食材です。　サツマイモ、ちりめん雑魚、水煮シーチキン、白菜、人参、芋
豚ミンチ、ご飯、椎茸、(毛艶がきになるなら最後にオリーブオイル)

須崎獣医師さんの本を参考にあきの体質改善スタートしました。

水分不足で具合の悪い子が多いと言う事でたっぷりのスープに肉や野菜を加える。

　　　　　　これが基本です。

あきは１０歳なのでこの歳に合った食事ではありますが・・・・・。

　「こんな面倒な」と思われるのならこう考えてください。

もしもカレーを作るのならカレー粉を入れる前に玉ねぎ以外の野菜を取り分けて
おじやに混ぜる。

　　　　　　こんな感じでいいと思います。

分量は色々やってみて約210ｇが適量でした。

あれから半年くらいでしょうか、すっかりとは言いませんがお陰で随分良くなりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お試しあれ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田