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高津川の天然鮎


高津川はダムがなく貯水されることがないので

常に新鮮で豊かな水量が保たれています。

そこで育った天然の鮎は鮮度抜群ですので刺身

や背ごしで頂けるのですがまだ食べた事がない

鮎ご飯に挑戦してみました。(^-^;)

  少し苦味はありましたがこれは鮎の特徴。
  頭も骨も丸かじり出来ます。
  香りが最高!

私、個人の見解ですので………(^^)

最後にご飯はお醤油少し控えめにしましょう。
【鮎は塩を振り焼いたのを途中から入れます。】

食べる時に私は崩していきますが好みがありますのでお任せいたします。

良かったらやってみて下さいね。
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[2012/06/23 17:23 ] | 未分類 | コメント(0) | トラックバック(0)
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